Echipamente second-hand pentru prelucrarea alimentelor: listă concentrată și ghid de alegere

Piața de echipamente second-hand pentru prelucrarea alimentelor s-a maturizat spectaculos în ultimii ani. De la prăjitoare de cafea ROTEC sau Giesen, la linii de ambalare pentru borcane, mașini de temperat ciocolată FBM, Selmi, Gami, cuttere, concasoare, transportoare, sisteme de sortare, palet turner, mixere și tăvi de acoperire – astăzi poți găsi utilaje profesionale la o fracțiune din prețul nou, fără să faci compromisuri majore la calitate.

În acest articol vei găsi o listă structurată de echipamente second-hand, cu exemple concrete de specificații tehnice, ani de fabricație cuprinși între 1977 și 2024 și un interval larg de prețuri, de la câteva mii de euro la peste 250.000 EUR. Totul este gândit pentru a sprijini prăjitorii, cofetării, linii industriale și startup-uri de procesare să își modernizeze rapid producția.

De ce să alegi echipamente second-hand pentru producția alimentară

Fie că produci cafea, ciocolată, dulciuri, gemuri, sosuri, paste sau legume procesate, utilajele second-hand pot fi o soluție extrem de avantajoasă.

• Investiție inițială mai mică– prețuri de la aproximativ 3.000 EUR pentru echipamente simple până la peste 250.000 EUR pentru linii complexe de sortare și ambalare.
• Intrare rapidă pe piață pentru startup-uri– poți porni sau extinde o linie de producție fără să blochezi capital în echipamente noi.
• Modernizare progresivă– înlocuiești gradual utilajele vechi integrând echipamente recondiționate sau „ca noi” în fluxurile existente.
• Capacități profesionale– rezervoare între aproximativ 12 și 200 L, debite de extracție aer de până la 5.000 m³/h și producții orare de 55–100 kg, potrivite atât pentru ateliere, cât și pentru linii industriale.
• Conformitate parțială cu HACCP– multe echipamente sunt construite din inox, ușor de spălat, fiind ușor de integrat în fluxuri igienice și în planuri de tip HACCP.

Prăjitoare de cafea industriale second-hand (ROTEC, Giesen)

Pentru prăjitorii artizanale, cafenele cu producție proprie sau unități industriale, prăjitoarele de cafea second-hand sunt unul dintre cele mai căutate tipuri de utilaje.

Exemple de prăjitoare disponibile

• Prăjitor de cafea ROTEC TOR-120– prăjitor industrial cu tambur, fabricat în anii 1990, cu sistem de extracție puternic de aproximativ 5.000 m³/h, alimentare electrică 380 V / 50 Hz și motor de circa 15,5 CP. Construcție robustă, gândită pentru funcționare continuă în prăjitorii și unități de producție. Proveniență: Spania (producător) / utilizare în Polonia. Stare: folosit, dar complet funcțional din punct de vedere tehnic. Preț indicativ: în jur de 54.000 EUR.
• Prăjitor de cafea Giesen W6A– model modern, cu program de lucru redus, fabricat în 2020, rulat doar în jur de 140 de ore de prăjire. Echipat cu arzător pe gaz propan, ușor convertibil la gaz natural. Stare: „ca nou”, unitate ideală pentru prăjitorii de specialitate care au nevoie de calitate premium la un cost mai mic decât echipamentele noi. Preț indicativ: aproximativ 20.000 EUR, de regulă negociabil.

Beneficii pentru afacerea ta:

• Capacitate industrială de producție, potrivită atât pentru prăjitori artizanali în creștere, cât și pentru export.
• Integrare facilă în sisteme existente de exhaustare și filtrare datorită debitelor clare de extracție.
• Întreținere simplificată, cu acces bun la tambur, exhaustor și panou electric.

Linii de ambalare pentru borcane și tuneluri de răcire

Producătorii de dulciuri, creme tartinabile, snacksuri sau produse la borcan caută frecvent linii de ambalare second-hand pentru a crește rapid capacitatea fără investiții uriașe.

Linie automată de umplere borcane și aplicare capac

• Jar Filling and Automatic Lid Application– linie completă pentru borcane din plastic, fabricată în jurul anului 2021 în Suedia.
• Concepută pentru produse de cofetărie (de exemplu bile de cofetărie și produse similare).
• Include umplere automată a borcanelor și aplicare automată a capacelor, asigurând o calitate constantă și ritm de producție stabil.
• Potrivită pentru producție continuă, cu design robust industrial.
• Stare: folosit cu program de lucru redus, bine întreținută.
• Preț indicativ: ~47.500 EUR, în multe cazuri negociabil.

Tuneluri de răcire pentru produse finisate

Un exemplu este un tunel de răcire Afinox produs în 2018, utilizat cu program de lucru redus în Spania, cu agent frigorific modern. Un astfel de tunel este potrivit pentru:

• stabilizarea produselor de cofetărie după glazurare sau coacere ;
• integrare la capătul liniilor de ciocolată sau snackuri ;
• optimizarea calității produsului prin control precis al temperaturii.

Mașini de temperat ciocolată (FBM, Selmi, Gami) – 55–100 kg/h

Mașinile de temperat ciocolată second-hand sunt ideale pentru cofetării, ciocolaterii artizanale și mici fabrici de dulciuri care urmăresc să obțină un temperaj stabil, luciu ridicat și textură crocantă, fără costurile unor utilaje noi.

Exemplele de mai jos acoperă capacități de rezervor în jur de 12–25 kg și producții orare de 55–100 kg, suficient pentru majoritatea atelierelor și liniilor semi-industriale.

Avantaje cheie:

• Ideale pentru tablete, praline, drajeuri, glazurare biscuiți sau produse de patiserie.
• Modele relativ noi (2018–2024), cu tehnologie modernă, dar la preț de second-hand.
• Capacități potrivite atât pentru cofetării artizanale, cât și pentru linii de producție mai mari.

Cuttere, concasoare și utilaje pentru reducerea dimensiunii

Pentru procesarea cărnii, legumelor, pastelor, produselor uscate sau a materiilor prime pentru hrană animală, cutterele industriale și concasoarele sunt critice în fluxul tehnologic.

Cutter de mare capacitate – 300 L

• CASTELLVALL CRI/300– cutter de aproximativ 300 L, fabricat în 1994 în Spania.
• Echipat cu încărcător și golitor, proiectat pentru volume mari de carne sau amestecuri alimentare.
• Stare: în curs de recondiționare, livrat complet revizuit și reparat.
• O alegere solidă pentru abatoare, fabrici de produse din carne sau linii de preparate gata de gătit.
• Preț orientativ: în jur de 56.000 EUR.

Concasor / moară industrială inox – LAVERGNE

• Concasor industrial LAVERGNE (Franța), an de fabricație în jurul lui 2015, realizat integral din oțel inoxidabil.
• Include buncăr de alimentare de mare capacitate, transportor înclinat cu bandă din material plastic alimentar, structură autoportantă și platformă de acces cu scări antiderapante.
• Montat pe șasiu mobil cu roți blocabile, ușor de mutat și poziționat în linie.
• Proiectat pentru spălare facilă și potrivit pentru medii cu cerințe HACCP.
• Aplicații: fructe și legume, făinuri și produse uscate, paste, materiale pentru hrană animală sau chiar aplicații ușoare de reciclare.
• Preț de referință: aproximativ 21.500 EUR, adesea cu preț negociabil.

Transportoare, sisteme de sortare și manipulare (inclusiv Pallet Turner)

Integrarea corectă a fluxului de material este la fel de importantă ca utilajele de procesare în sine. Echipamente precum transportoare, sisteme de sortare și palet turner reduc timpii morți și cresc siguranța alimentară.

Transportoare și buncăre de alimentare

• Transportor cu șurub flexibil Blaaholm (Danemarca, 2015) – sistem mobil cu șurub flexibil, lungime de aproximativ 5 m și înălțime de descărcare în jur de 3,7 m. Inox, cu container de admisie/colectare mărit, ideal pentru descărcare din saci sau big-bags către echipamentele din aval. Preț tipic: în jur de 8.500 EUR.
• Ansamblu tavă dezechilibrată + transportor cu „gât de gâscă” (Franța, 1999) – transportor cu cupe, cadru inox, lungime aproximativ 4,5 m, capabil să ridice produsul până la circa 5,5 m. Include buncăr vibrator dezechilibrat de aproximativ 180 L, folosit anterior la ambalarea cartofilor spălați. Preț orientativ: ~6.000 EUR.

Mașină de sortare pe linii multiple pentru fructe și legume

• Mașină de sortat cu 2 linii UNITEC (Franța, 2017) – concepută pentru clasificarea profesională a fructelor și legumelor.
• Dotată cu separator cu coadă de lamă pentru eliminarea fructelor prea mici, frunzelor și florilor.
• Include 8 stații automate de cântărire și 4 stații de cântărire neautomate.
• Stare: foarte bună, potrivită pentru linii de sortare de mare performanță.
• Preț: în jur de 259.000 EUR, cu posibilitate de negociere, ideală pentru producători mari sau cooperative.

Pallet Turner – manipulare igienică a paleților

• Pallet Turner E-L-M KRAGELUND A/S (Danemarca, 2012) – folosit pentru transferul rapid al mărfurilor de pe paleți EUR din lemn pe paleți din plastic sau paleți noi.
• Soluție excelentă în medii unde lemnul nu este permis din motive de igienă sau unde se dorește înlocuirea paleților deteriorați.
• Operațiune simplă, fără a necesita calificările unui operator de stivuitor cu atașamente speciale.
• Preț tipic: aproximativ 4.000 EUR.

Mixere, cazane de gătit și echipamente pentru creme și sosuri

De la creme de patiserie la sosuri dense, gemuri sau paste tartinabile, mixerele și cazanele de gătit second-hand cu agitator sunt coloana vertebrală a multor linii de producție.

Mixere și malaxoare

• Mixer Tramper NWL5300 (Olanda, 2014) – mixer profesional cu rezervor de aproximativ 200 L, din material inox, potrivit pentru amestecarea masei de carne, aluaturi ferme sau alte compoziții vâscoase. Preț orientativ: ~20.000 EUR, de obicei negociabil.
• Mixer Condor PPZ 1300 (Franța, 2002) – mixer industrial cu vas din material rezistent (de regulă inox pentru aplicații alimentare), cu capacitate mare, potrivit pentru producători de patiserie, creme sau preparate gata de gătit. Preț indicativ: ~19.500 EUR, de obicei negociabil.

Cazan de gătit cu agitator pentru produse vâscoase

• Normit FT MAK 50 Premium + stand de gătit electric 5 kW (Slovacia, stare nouă, ambalaj original) – soluție completă pentru gătit și amestecare profesională a produselor vâscoase.
• Ceainic de gătit de aproximativ 50 L, complet din inox AISI 304, cu agitator cu raclete pentru a preveni arderea.
• Potrivit pentru gemuri, siropuri, caramel, paste de zahăr, sosuri (bechamel, ketchup), pastă de tomate, creme.
• Placă de încălzire electrică tip WOK de 5 kW, cu suprafață de încălzire de aproximativ 40 cm, reglare a puterii în 7 trepte.
• Include termometru igienic în produs și supapă mare de evacuare 6/4" pentru descărcare facilă.
• Preț orientativ: ~3.250 EUR.

Mașini pentru creme și umpluturi

• Cream Machine Bakon B.V. (Portugalia, 2004) – echipament cu rezervor din material rezistent, proiectat pentru prepararea sau dozarea cremelor, ideal pentru cofetării și patiserii care au nevoie de consistență și productivitate. Preț de referință: ~5.000 EUR.

Echipamente pentru tăiere, spălare și prelucrare de legume și germeni

Segmentul de legume proaspete, ready-to-cook sau ready-to-eat este în creștere, iar utilajele second-hand pot ajuta la extinderea rapidă a capacităților.

• Mașini de tăiat, spălat și albit legume și fructe EFM machinery TB (România) – set format din ecran vibrator și buncăr, conceput în mod special pentru germeni de fasole mung, dar potrivit și pentru alte legume.
• Buncăr cu sistem de basculare acționat mecanic prin troliu, viteză variabilă a alimentării, alimentare la 220 V, în timp ce sita vibratoare funcționează la 400 V.
• Stare bună, utilizat puțin, echipamentele fiind vândute împreună ca set.
• Preț orientativ: ~16.500 EUR, cu preț negociabil.

Tăvi de acoperire, tamburi de drajare și mașini de formare marțipan

Pentru producătorii de ciocolată, drajeuri sau marțipan, există echipamente second-hand specializate care pot adăuga valoare imediată procesului.

Tăvi de acoperire (coating pans)

• Golden Eagle, tavă de acoperire 1000 mm (Suedia, 2018) – tambur din inox de înaltă calitate, utilizat pentru acoperiri cu ciocolată sau zahăr.
• Stare tehnică și igienică foarte bună, cu întreținere regulată, pregătit pentru utilizare imediată.
• Ideal pentru producători de drajeuri, nuci glazurate, migdale confiate sau bomboane cu strat de zahăr.
• Preț orientativ: ~3.000 EUR – o oportunitate excelentă pentru cofetării și linii de dulciuri.

Formare marțipan

• Sollich KSF 800 – mașină de formare marțipan (Germania, 1977) – utilaj clasic de formare a produselor de tip marțipan, proiectat pentru lucru intensiv.
• Capacitate de ieșire declarată de aproximativ 20 u/h, adecvată pentru producție specializată sau pentru linii cu accent pe calitate și forme complexe.
• Preț: la cerere, în funcție de starea efectivă, revizii și accesorii.

Țări de proveniență și intervale de capacitate

Portofoliul de utilaje second-hand descris include echipamente provenite din Spania, Italia, Germania, Franța, Danemarca, Suedia, Polonia, România și Slovacia, acoperind un spectru larg de tehnologii și standarde.

Capacitățile tipice întâlnite:

• Rezervoare și cazane: aproximativ 12–25 kg pentru mașinile de ciocolată, până la circa 50–200 L pentru mixere și cazane de gătit.
• Cuttere: volume în jur de 300 L pentru prelucrarea de loturi mari.
• Debite de extracție: până la 5.000 m³/h pentru prăjitoare industriale de cafea.
• Producție orară: 55–100 kg/h pentru mașinile de temperat ciocolată, respectiv volume foarte mari pentru prăjitoare și linii de sortare industriale.

Rezumat al categoriilor și utilizărilor principale

Cum alegi echipamentul second-hand potrivit pentru afacerea ta

Ca să profiți din plin de avantajele acestor utilaje, merită să abordezi achiziția într-un mod structurat.

• Definește clar produsul și volumul țintă– ai nevoie de 50 kg/h de ciocolată temperată, de sute de kilograme de cafea pe zi sau de câteva mii de borcane ambalate pe oră?
• Verifică parametrii cheie– volum rezervor (12–200 L), producție orară (55–100 kg sau mai mult), debit de extracție (de exemplu 5.000 m³/h pentru prăjitoare), tip de alimentare (electric, gaz, abur).
• Evaluează spațiul și fluxul– înălțimea de alimentare (de exemplu 70 cm la transportoare cu șurub), înălțimea de descărcare (3,7–5,5 m pentru elevatoare), accesul pentru curățare și mentenanță.
• Ține cont de anii de fabricație– ai echipamente din intervalul 1977–2024; un utilaj vechi, dar robust (precum Sollich KSF 800) poate funcționa excelent în continuare dacă a fost întreținut corect.
• Analizează starea tehnică– de la „folosit” și „în curs de recondiționare” până la „ca nou” sau „stare nouă, ambalaj original”. Nivelul de reparații necesare influențează direct rentabilitatea.
• Planifică integrarea în HACCP– caută utilaje din inox, ușor de spălat, cu zone de contact alimentare bine definite, astfel încât să le poți include ușor în diagrama de flux, analiza riscurilor și procedurile de igienizare.

Bugete, negociere și randament al investiției

Intervalul de preț al echipamentelor descrise este foarte variat – de la aproximativ 3.000 EUR pentru tăvi de acoperire sau echipamente compacte, până la circa 259.000 EUR pentru linii complexe de sortare și ambalare.

• Startup-uri și ateliere mici– pot începe cu 3.000–10.000 EUR pentru o mașină de temperat ciocolată, un cazan de gătit de 50 L sau o tavă de acoperire.
• Producători în creștere– bugete de 20.000–60.000 EUR pot acoperi prăjitoare industriale de cafea, cuttere sau linii de ambalare pentru borcane.
• Unități industriale mari– investiții de peste 100.000 EUR, până la peste 250.000 EUR, pot aduce linii complete de sortare, ambalare sau procesare.

Un avantaj important al pieței second-hand este că multe prețuri sunt negociabile. Aceasta îți permite să obții:

• echipamente de marcă consacrată (ROTEC, Giesen, FBM, Selmi, Gami etc.) la costuri semnificativ reduse față de nou ;
• posibilitatea de a aloca buget suplimentar pentru instalare, transport, revizii sau training pentru personal ;
• un randament al investiției mai bun, mai ales dacă ai deja o piață de desfacere sau contracte ferme.

Modernizare, integrare în fluxuri existente și conformitate parțială cu HACCP

Unul dintre cele mai mari beneficii ale utilizării de utilaje pentru industria alimentară second-hand este că poți moderniza treptat linia de producție, fără să oprești complet activitatea.

• Integrare simplificată– multe utilaje (concasoare, transportoare, prăjitoare, mixere) vin deja cu buncăre, transportoare înclinate, platforme de acces și șasiu mobil, ceea ce le face ușor de inserat în fluxurile existente.
• Compatibilitate cu standarde de igienă– construcția din inox, posibilitatea de spălare ușoară și designul gândit pentru industria alimentară susțin implementarea sau îmbunătățirea planurilor HACCP.
• Scalare progresivă– poți începe cu rezervoare mai mici (12–25 kg / 50 L) și, pe măsură ce crește cererea, să adaugi echipamente de capacitate mai mare (până la 200 L sau cutter de 300 L).

Cu o selecție atentă și cu verificarea documentației tehnice și a istoricului de mentenanță, echipamentele second-hand pot deveni motorul unei afaceri alimentare profitabile, fie că operezi o prăjitorie, o cofetărie modernă, o fabrică de legume procesate sau o linie industrială completă.

Concluzie: gama de utilaje second-hand pentru prelucrarea alimentelor – de la prăjitoare de cafea ROTEC și Giesen, la mașini de ciocolată FBM, Selmi și Gami, linii de ambalare pentru borcane, cuttere, concasoare, transportoare, sisteme de sortare, palet turner, mixere și tăvi de acoperire – oferă oportunități reale de modernizare rapidă, integrare facilă și creștere profitabilă a oricărei afaceri din industria alimentară.